A Blandy´s Madeira e a UauCacau apresentaram esta tarde um pack especial que contém uma caixa com 12 trufas de chocolates de quatro sabores diferentes [trufa de caramelo e flor de sal, trufa de noz, trufa de maracujá e trufa de especiarias] para serem acompanhadas com quatro castas de vinho Madeira. A combinação, concebida pelas duas reconhecidas marcas regionais, visa permitir um encontro harmonioso entre o chocolate e os vinhos Blandy´s Sercial, Blandy´s Verdelho, Blandy´s Bual e Blandy´s Malvasia.

“Fizemos uma seleção de quatro chocolates que acompanham com quatro castas de vinho Madeira diferentes. Os vinhos são só da Blandy, que são nossos parceiros desde sempre e, em conjunto com o Francisco Albuquerque, criamos então a harmonização perfeita para ir dentro da caixa. Ou seja, são quatro trufas, quatro sabores distintos numa experiência única”, disse Tony Fernandes, mestre chocolateiro da UauCacau.

Francisco Albuquerque, enólogo da Blandy´s Madeira que esteve ao cargo da prova, explicou que “o food pairing [ligação entre os vinhos e as iguarias] é cada vez mais uma temática que as pessoas se interessam mais agora. E a verdade é que o chocolate com o vinho da Madeira é perfeito". O objetivo deta ligação é, segundo o enólogo, “valorizar a sede gastronómica, que é o vinho neste caso, e o ingrediente gastronómico que é o chocolate. Queremos valorizar o conjunto dos dois”, concluiu. 

Instado pelos jornalistas a falar sobre os primeiros meses do ano no que respeita ao comércio do vinho, Francisco Albuquerque faz um balanço positivo. “Para nós, Madeira Wine, está a superar as nossas expectativas este primeiro trimestre. Naturalmente que não podemos comparar com 2019, mas está a ser melhor do que esperávamos. 2020 foi um ano dramático a partir de março, tivemos muitos stocks parados, e o maior desafio é o que por aí vem”, remata Francisco Albuquerque.

As caixas hoje apresentadas oficialmente já se encontram à venda nas lojas Balndy’s Madeira e UauCacau.